《川菜烹饪事典》
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作者: 李新
出版社: 重庆出版社
出版年: 1999-3
页数: 661
定价: 28.00元
ISBN: 9787536640528
烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
· · · · · · ()
第一编
烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
社团·教育·活动
第二编
名店名师
名店
名师
第三编
烹饪原料
谷豆及制品
蔬菜及制品
畜肉及制品
禽蛋及制品
野味
水产及制品
果品及制品
调味品 油脂
食疗原料
食品添加剂
第四
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作者: 李新
出版社: 重庆出版社
出版年: 1999-3
页数: 661
定价: 28.00元
ISBN: 9787536640528
内容简介 · · · · · ·
《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容;内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
目录 · · · · · ·
第一编烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
· · · · · · ()
第一编
烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
社团·教育·活动
第二编
名店名师
名店
名师
第三编
烹饪原料
谷豆及制品
蔬菜及制品
畜肉及制品
禽蛋及制品
野味
水产及制品
果品及制品
调味品 油脂
食疗原料
食品添加剂
第四
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- 5条评论
- butler巴特勒2024-06-26 22:12:42
- 谢谢分享
- BetterMan2024-06-17 15:56:57
- 感谢谢谢
- DrAngel2024-06-03 18:40:30
- 谢谢分享
- needyou2024-06-02 20:32:28
- 不错不错感谢
- Maxine彡2024-06-11 00:33:55
- 不错不错感谢