《中国食物成分表》

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作者: 杨月欣
出版社: 北京大学医学出版社
出版年: 2002-12
页数: 395
定价: 118.00元
装帧: 简裝本
ISBN: 9787810711807

内容简介 · · · · · ·

《中国食物成分表》(2002)在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果，体现了学科发展的新观念和新概念；在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步，尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准一直；在编写上努力做到方便读者使用。细心的读者从中体会到营养学和食品科学的进步和浩瀚。

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