《桂林米粉》

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作者: 张迪主编
出版社: 广西师范大学出版社
出版年: 2012-8
页数: 263
定价: 56.00元
ISBN: 9787549524976

内容简介  · · · · · ·

张迪主编的《桂林米粉》是第一本全面反映桂林米粉历史文化的书籍。桂林市市长李志刚为该书作序，著名作家白先勇题写书名。

《桂林米粉》全书分为六辑，主要是由“名士食经”、“米粉简史”、“米粉旧事”、“米粉店”等部分构成，收集了白先勇、李西闽、王棵、赵瑜等作家撰写的与桂林米粉有关的点滴故事。此外，该书还收录了黄伟林、蒋廷瑜、王布衣等专家学者对于桂林米粉起源、传承、发展、工艺的考证和研究，以及国际友人品尝桂林米粉的感受，并重点推荐了桂林米粉一些老字号和品牌店，集资料性、可读性、实用性于一体。

作者简介  · · · · · ·

1.张迪，本书主编， 桂林日报社资深编辑。现任《潮》周刊副主编。曾编著《桂林休闲地图》（广西师大出版社）

其他作者主要有：

2.白先勇，台湾当代著名作家，生于广西桂林。中国国民党高级将领白崇禧之子。

3.王枬，教授，博导，现为广西师范大学党委书记。主要从事教育学科的教学与研究。获广西优秀专家及广西高校教学名师称号。现居桂林。

4.苏理立，原《桂林日报》总编辑，著名作家，现为中国晚报学术委员会委员。

5.李西闽，著名作家。他在汶川大地震中被埋76小时，由此创作的长篇纪实散文《幸存者》，获得第七届“华语文学传媒大奖年度散文家奖”。

6.王棵，江苏南通人。在《人民文学》、《十月》等刊发表过长、中、短篇小说百万余字，曾入选“21世纪文学之星”，获过《小说选刊》全国优秀小说奖、《十月》新锐人物奖。

7.赵瑜，河南人，中国作家协会会员，现供职于《天涯》杂志。

目录  · · · · · ·

序……李志刚
第一辑：“碗中如梦微澜，扬波千里之外”
---------乐山乐水乐米粉，名士食经
少小离家老大回——我的寻根记………白先勇（台湾）
陪白先勇先生吃桂林米粉………王枬（桂林）
来一碗桂林米粉………苏理立（桂林）
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序……李志刚
第一辑：“碗中如梦微澜，扬波千里之外”
---------乐山乐水乐米粉，名士食经
少小离家老大回——我的寻根记………白先勇（台湾）
陪白先勇先生吃桂林米粉………王枬（桂林）
来一碗桂林米粉………苏理立（桂林）
温暖的记忆………李西闽(上海)
我是桂林米粉的铁杆粉丝………王棵（成都）
藏满了让人忆念的内容………赵瑜（海南）
我是厦门的“米粉”………何 况(厦门)
你的南方我的北方………锦 璐（南宁）
沿着我与它相连的最短的半径，还乡………黄咏梅（广州）
遥想那种滋味………映川(新加坡)
记忆里无可确认的碎片………陈谦（美国）
吃饱了再说………叶倾城（北京）
复活的故事………柳营(杭州)
桂林米粉PK云南米………沙地黑米(桂林)
第二辑：“不因花前月下，寻香欲往何处”
--------桂枝香里说米粉，米粉简史
米粉起源小考………蒋廷瑜
《灵川县志》关于米粉的记载………岳启海
从古代桂林米粉的起源和制作工艺中考证世界米粉的发源地………吴海星
关于米粉的起源………姚古
历史上的米粉………廖中立
米粉:南北兼容的象征魅力………黄伟林
第三辑：“二两相约巷口，一笑人间故事”
-----------老街巷里老字号，历久弥香
民国卅七年的桂林米粉轶事………韦芳
我陪黄霑吃米粉………李克强
梁羽生武侠世界里的桂林米粉………杨凯
欠舒婷一碗桂林米粉………俞余
当代名人与桂林米粉………文佳
碗里的风景………王布衣
第四辑：“记取今天滋味，曾经昨日楼台。”
---------相逢尽是饕餮客，米粉旧事
桂林米粉的约定………阿妮叶李（美国）
怀念那一碗的浓香………韩妍（德国）
在肯尼亚尝到桂林米粉的味道………苏燕(苏丹)
跨越半个地球的美食记忆………JIMENA（哥斯达黎加）
一辈子无法忘记的桂林米粉………Hector（秘鲁）
爱上桂林米粉………车有镇（韩国）
驿站中最美的舌尖记忆………大国智慧(日本)
在流逝的沉默里，从容下沉………陈静（北京）
怀想桂林：边吃米粉边看戏………陌上舞狐(南京)
南方是情人，北方是正宫………蓝七七 (太原)
艳遇一场盛大不醒的梦………棉布七七（丽江）
一碗桂林米粉的乡愁………刘娇（西双版纳）
有一天安然停留………陈诗艺（钦州）
四月粉………武晓萌（安徽）
缅甸米粉无法戒桂林米粉的瘾………苏宁(桂林)
第五辑：“黄瓷碗中米粉细，漓江边上店家多。”
----------隐你闲情于闹市，米粉店家
又益轩：马肉米粉的百年坚守………/182
崇善米粉：桂林味道天下情……… /186
日头火：无法抗拒的“火”……… /190
温耋周：让桂林人在各地都能吃上家乡的桂林米粉………/195
神卤担子米粉：久违的乡味………/200
青云汤粉：汤汤水水的守候………/203
聚香和：让梦想在时光中变美………/206
路口村义和米粉：机场路上的百年老店……… /210
漓江春米粉：梦引桂林粉 魂牵漓江春……… /212
福林米粉：独秀山色入福林………/216
又来米粉：不能错过的风景………/219
桂和林：谋生亦谋爱………/222
兴安老罐米粉：灵渠畔的老字号 ………/225
祖传肖记米粉：四世的守望………/229
后安汤粉：水国渔乡一盏汤………/232
秦记山泉汤粉：在虞山邂逅美好………/235
俏天下米粉：老桂林的味道………/237
胜利米粉：在路上遇见最纯粹的自己………/241
石记米粉：徜徉在唇齿间的蜜意………/243
第六辑：“来咯一声吆喝，担子挑过灵渠。”
----------漓江岸上有粉家，百家争鸣
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后记：欠一座城一个交代
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