《小小米桶的零油煙廚房: 82道美味料理精彩上桌》

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作者: 吳美玲
出版社: 出版菊文化事業有限公司
副标题: 82道美味料理精彩上桌
出版年: 2010/05/10
页数: 112
丛书: Kitchen Blog
ISBN: 9789570452990

内容简介  · · · · · ·

輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道

細火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道

＜煮＞出健康真風味 16道

無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道

低熱量無負擔＜涼拌＞ 12道

每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議，

輕鬆料理零油煙

基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊

詳細列出料理份量、準備時間、烹煮時間，精準掌

握程序不會手忙腳亂！

零油煙。不悶熱。輕鬆下廚烹美味

天天外食當「老外」是情非得已，誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢？尤其是考慮到家人、孩子的均衡飲食，自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最讓人裹足不前的原因，正是惱人的油煙以及炎夏裡沒有空調的廚房溫度。

這一本「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」書中的所有菜餚，都是針對零油煙與減少在廚房等待看顧的時間而設計。更因為沒有油煙、不需要開抽油煙機，當然也不用擦洗廚房清油網；書中多以蒸、燉、滷、煮...

輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道

細火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道

＜煮＞出健康真風味 16道

無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道

低熱量無負擔＜涼拌＞ 12道

每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議，

輕鬆料理零油煙

基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊

詳細列出料理份量、準備時間、烹煮時間，精準掌

握程序不會手忙腳亂！

零油煙。不悶熱。輕鬆下廚烹美味

天天外食當「老外」是情非得已，誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢？尤其是考慮到家人、孩子的均衡飲食，自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最讓人裹足不前的原因，正是惱人的油煙以及炎夏裡沒有空調的廚房溫度。

這一本「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」書中的所有菜餚，都是針對零油煙與減少在廚房等待看顧的時間而設計。更因為沒有油煙、不需要開抽油煙機，當然也不用擦洗廚房清油網；書中多以蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌…等不需看管的烹調方式，對於廚房空間小、或炎熱難耐的夏季而言，可以事先切洗、醃製、準備妥當，用餐前算好時間放入蒸鍋、燉鍋或烤箱，同時離開廚房吹冷氣，時間一到，就可以享受美味佳餚，再也不見蓬頭垢面的煮婦，更不必香汗淋漓的招呼客人。

低油、健康，吃得更安心

「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」除了有詳細的作法、步驟圖外，更貼心的準備了每道菜精準的製作份量、預估準備及料理時間，更依菜式分為：輕鬆方便一碟＜蒸＞18道、細火慢＜滷＞美味＜燉＞20道、＜煮＞出健康真風味 16道、無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道，以及低熱量無負擔＜涼拌＞12道。您可以依家中人數與喜好挑選，搭配組合成一桌豐富營養的晚餐，享受低油、健康更安心的美味。

二千萬人次點閱肯定 保證美味的不藏私配方

作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響，配方詳細、口味實在，累積了超過二千萬人次的點閱，更經得起千萬人次試作的肯定。繼2009年暢銷熱賣的「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」後，2010的「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」，一樣收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，不藏私的完整配方與詳盡步驟圖，絕對是一本兼具實用、美味又能健康飲食的食譜書。

作者简介  · · · · · ·

吳美玲

二千萬人次點閱 暢銷食譜部落客－－吳美玲。

全職家庭主婦，業餘美食撰稿人

跟著心愛丈夫（老爺）愛相隨的世界各國跑

廚齡八年，在廚房舞鍋弄鏟的日子比睡眠時間還長

不到五年間點閱人次突破二千萬！

著有：新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房

最希望的是－－同心愛老爺一起環遊全世界

最喜歡的是－－窩在廚房裡進行美食大挑戰

最幸福的是－－看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光

目录  · · · · · ·

作者序：簡單、充滿變化、味道一級棒的零油煙料理！
本書計量及注意事項
輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道
蒸的美味重點
蒸的用具
豉汁蒸排骨
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作者序：簡單、充滿變化、味道一級棒的零油煙料理！
本書計量及注意事項
輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道
蒸的美味重點
蒸的用具
豉汁蒸排骨
芙蓉釀豆腐
梅乾菜蒸肉
蛤蜊蒸蛋
沙茶醬蒸肉絲
清蒸海瓜子粉絲
南乳薑汁蒸雞
火腿冬瓜夾
荷葉糯米蒸排骨
海味珍珠丸子
鳳凰鮮蝦捲
蒸鹹蛋蓮藕肉丸
蒜茸蒸蝦
臘味蒸雞
蒜茸粉絲蒸扇貝
破布子蒸魚
苦瓜釀肉
五彩鑲中卷
細火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道
燉滷的美味重點
燉滷的鍋具
安全使用壓力鍋來完成香濃入味的燉滷料理
可樂豬腳
土豆麵筋（花生麵筋）
客家甜味四神湯
花生炆鳳爪
高升排骨
烏龍茶葉蛋
蜜汁滷豆干
話梅燜豬手
韓式燉黑豆
蓮藕滷麵輪
燉梅乾菜獅子頭
韓式醬馬鈴薯
櫻花蝦燉蘿蔔
桂花豉油雞
酒香溏心蛋
滷雞翅&高麗菜封
筍乾焢肉
韓式燉肉
五香雞肉捲
紅酒燉梨
＜煮＞出健康真風味 16道
煮的美味重點
自製落□蓋
鮪魚煮馬鈴薯
客家福菜燜苦瓜
黑醋燒雞翅
青花魚味噌煮
味噌煮牛肉
香菇瓜子雞
什錦豆腐羹
蘿蔔乾煮油豆腐
雞肉蒟蒻煮
綠咖哩椰汁雞肉
壽喜燒風味煮物
鮪魚泡菜鍋
酒煮千層白菜
白酒煮蛤蜊
干貝娃娃菜
南瓜糊
無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道
烤箱烹調的美味重點
烤箱的器具與烤皿
烤盤烤架不沾黏的方法
自製烤架
蜜汁叉燒
奶油香草烤雞
海鹽烤蝦
香烤甘蔗蝦
蜜汁烤雞翅
奶油鴻喜菇
味噌烤飯糰
麥片烤魚柳
烤蘇格蘭蛋
黑胡椒鹹豬肉
焗火腿乳酪蛋盅
焗奶香雲吞
焗烤番茄盅
蒜香乳酪烤鮮菇
焗烤馬鈴薯盅
酪梨焗蝦盅
低熱量無負擔＜涼拌＞ 12道
涼拌菜的美味重點
6種美味的醬汁與應用
簡易油醋醬／千島沙拉醬／日式甘醋汁／芝麻醬／五味醬／蒜味醬
五花肉捲蔬菜
台式泡菜
南瓜鮪魚沙拉
什錦拌豆腐泥沙拉
甘醋汁山藥
梨子拌小黃瓜
和風涼拌四季豆
涼拌蒸茄子
涼拌牛蒡絲
紹興醉蝦
蟹肉魔鬼蛋
XO醬拌蝦仁
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