《小奈儿》

《小奈儿》

图书访客2024-07-06 19:23:24102A+A-
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作者: 沈耀忠
出版社: 青岛出版社
副标题: 新编家常菜谱
出版年: 2014-4
页数: 274
定价: 28.00元
装帧: 平装
ISBN: 9789863990413

内容简介  · · · · · ·

《小奈儿:新编家常菜谱》精选了百姓烹调美食最常用的近100种食材,讲解了最受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类,每个大类下又按食材的不同分为若干小类,其中,每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、烧烤菜 、汤煲等各种烹调方法的菜肴,并在菜名旁边给予标识,查阅起来一目了然。小奈儿是一个贴近城市青年的健康谷物食品品牌提供美味天然便捷轻质的谷物轻餐第一款包装产品什谷饮以优良品质谷物为主要原料辅以坚果蔬菜等获得用户的喜欢和认可为了让更多人感受健康谷物的美味小奈儿于2015年12月开出了第一家体验店小奈儿希望通过互联网和实体门店为关注品质和健康的人群提供营养均衡美味又便捷的饮食解决方案小奈儿第一款包装产品什谷饮以近十种优质谷物为主要原料辅以坚果蔬菜精制而成为关注健康的都市人群提供富含谷物营养和...




目录  · · · · · ·

传统美食——原料
选料
牲口饲养
宰杀
烧烤制作
一 明炉烧烤全体乳猪
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传统美食——原料
选料
牲口饲养
宰杀
烧烤制作
一 明炉烧烤全体乳猪
二 缸炉烧烤全体乳猪
三 明炉化皮乳猪(芝麻皮)
四 家庭电煽炉烧烤无骨肉腩
五 明炉烧鸭(金陵片皮鸭)
六 挂炉片皮鹅
七 缸炉烧鸭(鹅)
八 家庭电焗炉烧烤鸭(鹅)
九 蜜汁叉烧
十 蒜香南乳吊烧鸡
十一 脆皮手抓乳鸭
十二 蜜汁烧肉排
十三 蜜汁烧鳗鱼(白鳝)
十四 化皮烧肉(澳门烧肉)
十五 烧桂花香肠 十六 烧网油肝花
十七 烧冰肉鸡肝扎 十八 烧桂花香扎
十九 烧香菇扎 二十 烧三色凤眼肝
二十一 烧金钱鸡(又名三夹肉)
二十二 烧羊肉叉烧
二十三 烧鹅肝 二十四 烧乳猪肝
二十五 烧鸭脚扎
二十六 烧猪删
二十七 缸炉烧鸡 二十八 烧北京填鸭
二十九 香烧火腿卷
三十 脆皮焗、烧猪大肠(又名假烧鹅)
三十一 脆皮炸猪大肠卤昧制作腊昧制作白切、熏制作其他制作
附录
柱侯菜谱柱侯菜谱——广东菜的一大特色三鸟飞禽类柱侯菜
海鲜水产类柱侯菜
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