《电影中的美食地图》

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作者: 谭慧
出版社: 外文出版社
出版年: 2008-1
页数: 225
定价: 15.00元
ISBN: 9787119055039

内容简介  · · · · · ·

《电影中的美食地图》一书旨在介绍欧洲、美洲和亚洲各地的有代表性的饮食文化。事实上，表现美食的电影才是名副其实的“活色生香”。《芭比特的盛宴》中，在那简陋的厨房里，芭比特就像一个神奇的魔术师，有条不紊地变出一道道美食。她的成竹在胸的娴熟技巧，对法国大餐的色香味的极富想象力的设计与搭配，使她浑身散发出一种独特的艺术家的迷人气息。丰富的食物对禁欲生活产生了一种极具杀伤力的诱惑力，味觉开始真正觉醒；《美味关系》里，各种花色的蔬菜水果，在锋利的刀下变成漂亮的形状，面粉和好后在灵巧的手里揉捏成团，肥壮的鸡在平锅里变成金黄还冒着热气……当美食遭遇电影，它的丰富性首先体现在类型上，有喜剧片，也有悲剧片；有浪漫温情片，也有食色惊悚片；有娱乐片，也有恐怖片。以其色香味俱全的诱惑色相，美食作为表达载体，在诸多影片中完成了各种各样的寓言。

电影是光和影的奇迹。它对全世界的影...

《电影中的美食地图》一书旨在介绍欧洲、美洲和亚洲各地的有代表性的饮食文化。事实上，表现美食的电影才是名副其实的“活色生香”。《芭比特的盛宴》中，在那简陋的厨房里，芭比特就像一个神奇的魔术师，有条不紊地变出一道道美食。她的成竹在胸的娴熟技巧，对法国大餐的色香味的极富想象力的设计与搭配，使她浑身散发出一种独特的艺术家的迷人气息。丰富的食物对禁欲生活产生了一种极具杀伤力的诱惑力，味觉开始真正觉醒；《美味关系》里，各种花色的蔬菜水果，在锋利的刀下变成漂亮的形状，面粉和好后在灵巧的手里揉捏成团，肥壮的鸡在平锅里变成金黄还冒着热气……当美食遭遇电影，它的丰富性首先体现在类型上，有喜剧片，也有悲剧片；有浪漫温情片，也有食色惊悚片；有娱乐片，也有恐怖片。以其色香味俱全的诱惑色相，美食作为表达载体，在诸多影片中完成了各种各样的寓言。

电影是光和影的奇迹。它对全世界的影响是其发明者卢米?埃尔根本无法预见的。电影的意义早就超越了其本身，而开枝散叶地向各个领域渗透开去。电影是我们的留声机，也是我们的百科全书。

这套知识性和趣味性兼具的双语读物，将以电影为媒介，通过电影的声光影像再现历史传说与真实生活的精彩纷呈。

目录  · · · · · ·

《大餐》Big Night
意大利的饮食文化
比萨饼
意式面条
意式腊肠穸
意式烩饭
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《大餐》Big Night
意大利的饮食文化
比萨饼
意式面条
意式腊肠穸
意式烩饭
意式咖啡
意大利葡萄酒
各地风味美食
《芭比特的盛宴》Babette's Feast
法国的饮食文化
餐桌布置
进餐习俗
蜗牛
奶酪
面包棍
各地风味美食
《情寻色香味》A Touch of Spjce
土耳其的饮食文化
“梅瑟”配烈酒
土耳其烤肉
土耳其甜点
土耳其咖啡
土耳其白兰地
用餐习惯
《美味关系》Bella Martha
德国的饮食文化
德国餐馆就餐礼仪
快餐店及小吃摊
德国啤酒
德式香肠
猪脚
酸菜
《火腿，火腿》Jamon.Jamon
西班牙的饮食文化
火腿
开胃小菜
什锦蒸饭
马德里烩肉
小油条
《第凡内早餐》Breakfast at Tiffany's
巴西的饮食文化
基本元素
脍豆
巴西烤肉
巴伊亚菜
椰汁海鲜
《油炸绿番茄》Fried Gteen Tomatoes
美国的饮食文化
美国南方家常菜
美国东北家常菜
美国西部家常菜
快餐的历史
汉堡包
油炸绿番茄
炸鸡
甜甜圈
《巧克力情人》Like Water for Chocolate
墨西哥的饮食文化
辣椒
玉米
薄饼
墨西哥甜点
龙舌兰酒
辣椒烤饼
《食客》The Best Chef
韩国的饮食文化
饮食种类
代表料理
宫廷御膳
泡菜
餐桌布置
用餐礼仪
《青木瓜之味》The Scent of Green Papaya
越南的饮食文化
牛肉汤粉
甘蔗虾球
糯米棕
鱼露蘸酱
越式春卷
《蒲公英》Tampopo
日本的饮食文化
寿司
生鱼片
拉面
寿喜烧
怀石料理
茶道
餐桌布置
用餐礼仪
《季风婚宴》Monsoon Wedding
印度的饮食文化
薄饼
豆菜
烤成焦黄的印度烤鸡
印度槟榔
印度茶
印度菜最佳拍档——酸奶
独特的用餐礼仪
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